Chimichurri (II) [Thermomix]

Esta salsa es la más típica para churrasco, aunque también queda deliciosa para pescados o verduras. Podemos variar las cantidades dependiendo de si nos gusta más fuerte o más suave.

Fuente: Escuela de cocina de Cristina Galiano

• 20 gr. de ajo
• 1 cebolleta o cebolla tierna
• 100 gr. de pimiento verde
• 100 gr. de pimiento rojo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de pimentón picante (si os gusta)
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta (blanca o negra)
• 1 hoja de laurel
• 30 gr. de vino tinto
• 20 gr. de vinagre (de vino, manzana, Módena...)
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra

Volcamos los ajos en el vaso de la Thermomix y los picamos finamente pulsando 2 veces el botón turbo. Bajamos con la espátula los trocitos que se hayan quedado en las paredes del vaso.

Añadimos los pimientos, la cebolleta, el pimentón dulce y el picante (si se pone), el orégano, el laurel, la sal y la pimienta. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula todo lo que se haya esparcido por las paredes y la tapa.

Añadimos el vino y el vinagre y programamos 30 segundos, velocidad máxima. Volvemos a rebañar las paredes y la tapa.

Por último añadimos el aceite y lo mezclamos 3 segundos a velocidad 4.



*Otra receta de chimichurri (sin pimientos) con Thermomix