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Lomo de cerdo en vino y ajo [Thermomix]



Este lomo queda riquísimo y hasta tierno pese a ser una parte del cerdo tan magra. 

Queda bastante especiado debido al adobo. Abstenerse estómagos delicados y dietas blandas.
Si queréis podéis hacer en el Varoma otra verdura o guarnición que os guste.



  • 1 kg. de lomo de cerdo (en un trozo)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de cominos
  • 300 gr. de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla grande ( gr.)
  • 60 gr. de manteca de cerdo (o aceite de oliva virgen extra, si no tenemos)
  • 1000 gr. de patatitas


Dos días antes:
Ponemos en el vaso los ajos, la sal, la pimienta, el pimentón y los cominos. Programamos 5 segundos en velocidad 5.
Añadimos el vino y mezclamos unos segundos en velocidad 5.

Cortamos el lomo en dados, de tamaño medio y regulares. Los ponemos en un bol a marinar con el adobo preparado y la hojita de laurel.
Mantenemos en la nevera, bien tapado durante 2 días, y meneando de vez en cuando para que la carne se impregne bien.

Marinada del lomo de cerdo.


El día de la preparación:
Hacemos un sofrito. Ponemos en el vaso la cebolla y picamos 3 segundos en velocidad 5. Añadimos la manteca (o aceite de oliva) y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Incorporamos la carne (que habrá cambiado de color, parecerá como cocinada) con la marinada y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pelamos las patatitas (si las tenemos grandes, las cortamos en cubos) y las colocamos en el Varoma. Lo colocamos en su posición y programamos otros 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda (que ya estará memorizado), y velocidad cuchara.

Al terminar este tiempo, servimos espolvoreado de perejil picado o alguna otra hierba fresca.



8 comentarios:

  1. Que pintaza tiene, me lo apunto, un beso

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  2. Qué rico María, una deliciosa receta, tomo nota!!
    Besos

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  3. La salsita está buenísima! No os olvidéis el pan para mojar!!!
    Gracias por la visita chicas. ;)

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  4. Maria tanto el lomo tan especiado, como esas rica salsa, veo que te ha quedado un plato delicioso. Besicos

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  5. Me ha encantado tu receta. Me quedo como seguidora. bss Acaramelada

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  6. El plato delicioso pero a mi no me quedó nada tierno. A que se puede deber?

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    Respuestas
    1. A mí la carne unas veces me queda más tierna que otras. No sé si es por el tiempo de maceración con el adobo o por la calidad de la carne. No te puedo decir más. Lo siento, un saludo.

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